BACALLAU CON COLIFLOR: a receita estrela de Luci

BACALLAU CON COLIFLOR: a receita estrela de Luci

by | Abr 7, 2014 | comidas, receitas

  Ingredientes para 3-4 persoas: 3/4 de coliflor grande. 400 gr de bacallau magro en salgadura. 2-3 dentes de allo. pimentón doce. fariña para rebozar. aceite de oliva virxe extra sal O primeiro é poñer o bacallau en auga 24-36 horas antes, dependendo do grosor das talladas, e facer uns 3 cambios de auga ao día. O segundo, cortar a coliflor e cocela ao vapor durante 20 minutos. A textura da coliflor debe de ser cocida, pero que non se desfaga. Mentres coce, collemos o bacallau. Enfariñarémolo e dorarémolo nunha tixola con aceite de oliva. Poñer as talladas fritidas en papel de cociña para que se absorba a graxa. Deixamos enfriar un pouco o aceite na tixola ata que a coliflor esté cocida e reservámolo. Mesturamos o aceite da tixola con aceite fresco ata ter máis ou menos medio vaso. Neste aceite fritiremos os allos picados. Unha vez listos botarémoslle unha culler de pimentón. Removemos e deixamos reposar. Colocamos nunha fonte a coliflor e o bacallau en trozos. Como servilo? Imos botando culleres de aceite por riba da verdura e o peixe e unha vez listo pódese comer tal cual ou metelo un pouquiño no forno. Espero que vos guste tanto como a min! ***Fonte: http://www.mercadocalabajio.com/2012/12/bacalao-con-coliflor-receta-denavidad....